餐饮人力资源管理的目标
任何管理活动都必须有一定的目标，否则就没有方向。餐饮人力资源管理的基本目标是提高劳动效率。
餐饮企业劳动效率是指劳动者在接待服务中的效率。具体的说，就是劳动者的劳动成果与相应的劳动消耗之间的对比关系，或者说是员工在单位时间内所完成的工作量，或完成单位工作量所消耗的时间。它反映了劳动者在一定时间内创造使用价值的能力。餐饮企业劳动效率是衡量企业技术和管理水平的重要标志，是考核企业经营情况的一项综合性经济技术指标。
根据餐饮人力资源管理的基本目标，其具体目标主要有以下三个：
1.造就优秀的员工队伍：餐饮企业要正常运转并取得良好的效益，不仅应有一定数量的员工，而且这些员工的素质要符合餐饮业经营的需要。餐饮人力资源管理就是要广招贤人，注重培养，提高员工素质，使员工队伍不仅在数量上而且在质量上保证餐饮活动的正常进行。
2.创造最优的劳动组织：餐饮人力资源管理的目标，就是要通过科学的排列、组合方式，使员工得到最优组合，使员工职责分明、各尽所能、才尽其用，从而造就一个精干、有序、高效的劳动组织。
3.创造“自动自发”的人事环境：人的管理实质并非“管”人，而在于“得”人，谋求人与事的最佳配个。一个企业不怕没钱，不怕设备落后，最怕人心不和、士气低落。因为没有钱可以赚，也可以借；没有设备可以造，也可以买;但失去了人才和人心，责一切都没有了。餐饮企业的人力资源管理，就是要通过各种有效的激励措施，创造一个良好的人事环境，从而使员工安于工作、乐于工作，最大限度的发挥自己聪明才智和积极性。
